مطبخ ثوريا

شوربـة السمـك

المقادير:

 
250 غرام قمرون مقشر
250 غرام كلمار مسلوق في الماء والمقطع إلى مكعبات صغيرة
250 غرام سمك السلمون المقطع إلى مربعات صغيرة
150 غرام من الفطر الطري
25 غرام فطر أسود
100 غرام شعرية صينية
4 حبات من الكراث (البورو)
القليل من الزعتر اليابس
نصف كوزة محكوكة
ملعقة كبيرة من عصير الحامض
ملعقة كبيرة من صلصة الصوجا الخفيفة
الملح حسب الذوق
القليل من أوراق الحبق الطري
2 لتر ماء

طريـقة التحضير: 

نسكب الماء الساخن على الفطر الأسود لينتفخ ونقطعه قطعا متوسطة، في إناء آخر نسكب الماء الساخن على الشعرية الصينية وعندما تنتفخ نصفيها ونقطعها ونحتفظ بهما
في إناء نضع الماء ونضيف الكلمار والكراث (البورو) المقطع إلى قطع صغيرة والملح وصلصة الصوجا الخفيفة وعصير الحامض والكوزة. وبعد ربع ساعة من الغليان نظيف الفطر الأسود وقطع السلمون والشعرية الصينية وبعد 10 دقائق نضيف القمرون والحبق الطري والزعتر اليابس والفطر الطري وبعد 10 دقائق نزيلها من فوق النار
تقدم شوربة السمك ساخنة مرفوقة بصلصة الصوجا وعصير الحامض.

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى